도마 위생 관리 체크리스트

도마 냄새, 칼자국, 곰팡이, 교차오염 위험을 줄이기 위한 집안 점검표입니다.

생고기·생선용 도마와 채소·과일용 도마를 분리한다
사용 직후 찬물로 단백질 찌꺼기를 먼저 헹군 뒤 세제로 닦는다
칼자국 사이에 음식물이 남지 않게 전용 솔로 결 방향을 따라 문지른다
세척 후 물기를 닦고 세워서 완전히 말린다
나무 도마는 오래 물에 담그지 않고 식기세척기 사용을 피한다
플라스틱 도마는 깊은 칼자국·착색·끈적임이 생기면 교체한다
곰팡이 냄새·썩은 냄새·미끌거림이 남으면 음식용으로 쓰지 않는다
김치·마늘·생선 냄새가 심한 도마는 용도 분리 또는 교체를 검토한다
도마 주변 싱크대·행주·수세미도 함께 소독하고 말린다
교체 예정 도마는 음식용 대신 택배 개봉·공구 받침 등 비식품 용도로만 전환한다

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