갈치조림 황금 레시피 체크리스트
사용법
조리 전에 손질, 양념, 무 익힘, 갈치 졸이기 순서를 확인하세요.
| 순서 | 체크 항목 | 완료 |
|---|---|---|
| 1 | 갈치 지느러미, 검은 막, 핏덩이 제거 후 물기 닦기 | □ |
| 2 | 무는 1cm 안팎으로 두툼하게 썰기 | □ |
| 3 | 간장, 고춧가루, 고추장, 마늘, 생강, 맛술 양념장 만들기 | □ |
| 4 | 무에 육수와 양념 절반을 넣고 먼저 8~12분 익히기 | □ |
| 5 | 갈치를 한 겹으로 올리고 남은 양념과 육수 붓기 | □ |
| 6 | 뒤집기보다 국물을 끼얹으며 중약불로 졸이기 | □ |
| 7 | 대파와 고추는 마지막 3~5분에 넣기 | □ |
| 8 | 간은 마지막에 확인하고 자작한 국물 남기기 | □ |