삼복 보양식·닭고기 식중독 예방 체크리스트

초복·중복·말복 보양식 안전 가이드: 삼계탕 닭고기 식중독 예방 체크리스트 글을 읽기 전 빠뜨리기 쉬운 준비물, 서류, 신청·점검 순서를 한 장으로 확인하세요.

확인	항목	메모
□	생닭을 만진 손과 도구는 즉시 세척·소독한다.
□	생닭 세척 시 물 튐으로 주변 오염이 생기지 않게 주의한다.
□	도마와 칼은 생고기용과 채소용을 분리한다.
□	닭고기는 중심부까지 충분히 익힌다.
□	조리 전후 실온 방치 시간을 줄이고 남은 음식은 빠르게 냉장한다.
□	삼계탕 재가열 시 국물과 속까지 충분히 끓인다.
□	복날 외식은 위생 상태와 보관 상태가 믿을 만한 곳을 선택한다.
□	설사, 구토, 고열, 혈변이 있으면 의료기관 상담을 고려한다.
□	어린이·고령자·임산부는 덜 익은 식품을 피한다.
□	조리 후 행주, 싱크대, 배수구까지 함께 관리한다.
□	추가 메모

참고용 체크리스트입니다. 세부 기준과 제출 서류는 기관 안내와 개인 상황에 따라 달라질 수 있습니다.

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